×

Кавказский узел

Скачайте приложение — работает без VPN!
Скачать Скачать
Фото
19:01, 1 июня 2017

Попробуйте чакапули.. Это того стоит:-) ! Видео


Сегодня впервые в этом году  отведал чакапули.. Вкуснейшее, весеннее грузинское, крестьянское блюдо, в зависимости от мастерства приготовления, разумеется.

Тархун  и ткемали. Самое главное не ошибиться в пропорции. Должна быть кислинка -  но не кислище! Это ткемали.  И должен быть легкий аромат -  а не тяжелый привкус, убивающий все остальные... от тархуна.

И мясо. Я люблю и сегодня ел, с телятиной. А вообще, делают с ягнятиной. В принципе, я и с ягнятиной люблю:-) А вот с бараниной не люблю. С курицей -  это  фуфло, а не чакапули! 

Мясо должно таять во рту. Но, если разварите -  пиши  -  пропало! 

Есть  надо только  в горячем виде и с  "шотис пури". ( грузинский хлеб, изготовляемый в печи)

 Можете запивать, чем хотите.. хоть водкой, хоть вином,  я люблю, водкой или холодным пивом. Знаю, что это не совсем правильно, но, мне так нравится.

На этом видео -  не очень эстетично, зато музыка, что надо!.. И я не люблю, когда  ткемали в натуральную форму и такие большие...   и травы, конечно, должно быть чуть поменьше, я же написал выше -  не перебарщивать, не переигрывать, чтобы был аромат.  Но, и не  недоигрывать! Это самое главное -  и в пище, и в людях, и в политике :-)

 

 

0

0

Оценить:
01.06.17 в 22:21 } Mamed (Хулиган) #

Почему то музыка мне напомнила красивый грузинский  фильм "Кувшин".В детстве смотрел несколько раз))))Кстати был один хороший фильм,если не ошибаюсь "Кукарача".Жаль, что пока не был в Грузии((((

 

1

0

Оценить:
02.06.17 в 07:30 } BERG...man (Суперэксперт) #

 И я поставил музыку, потому что чт-то напомнила.. очень традиционная и харАктерная музыка для Грузии.

1

0

Оценить:
02.06.17 в 07:32 } BERG...man (Суперэксперт) #

Кукарача замечательный фильм. Мне он тоже очень нравился. И знаешь, очень точный...

И Кувшин -   очень хорошая короткометражка.

Молодец:-)  Оба фильма, реально, со вкусом.

0

0

Оценить:
02.06.17 в 12:51 } L.on (Эксперт) #

С возрастом начинаешь предпочитать супы … особенно под спиртное ))))

0

0

Оценить:
02.06.17 в 13:39 } BERG...man (Суперэксперт) #

Лон, обижаешь :-))) Какой же чакапули - суп?  Совсем нет.

0

0

Оценить:
02.06.17 в 18:16 } L.on (Эксперт) #

Берг, вот не знаю, по-моему, в этом блюде бульон не менее ценен, чем мясо. Блюдо подавать в равных долях ))) Это на мой вкус ;)

0

0

Оценить:
02.06.17 в 18:21 } BERG...man (Суперэксперт) #

Бульон очень ценен, да, но его пропорции, скорее близки к пропорции соуса с мясом, чем супа с мясом.

А так.. конечно, сок очень важная часть.

0

0

Оценить:
02.06.17 в 18:32 } L.on (Эксперт) #

Да, точно, соус! )

0

0

Оценить:
02.06.17 в 15:02 } Nikodim (Эксперт) #

Люблю всю грузинскую еду без свинины. После свинины,может по непревычке , бывает такое ощущение что желудок заполнили цементом, тяжело как то.

 

0

0

Оценить:
02.06.17 в 18:23 } BERG...man (Суперэксперт) #

И я не люблю свинину... да и поросенка, не очень.

Подожди а какое грузинское блюда со свининой??? Жаренный поросенок.. так это интернациональное..

Свинину делают шикарно в Европе, у нас.. шашлык разве что... и жаренный поросенок.

Но, это международные блюда.

1

0

Оценить:
02.06.17 в 22:20 } Яна Новак (Профессионал) #

Berg...man, 

очень захотелось попробовать чакапули, да и в Грузию тоже:-)

Если бы Вы не написали, что музыка характерная для Грузии, я бы и не догадалась:-)

 

"не перебарщивать, не переигрывать, чтобы был аромат.  Но, и не  недоигрывать! Это самое главное -  и в пище, и в людях, и в политике :-)"

Полностью с Вами согласна. 

0

0

Оценить:
02.06.17 в 22:31 } BERG...man (Суперэксперт) #

:-))

Комментирование через кавказский узел

Выбор редактора
14:05, 2 июня 2025
Нальчик и соседи. Кавказ в поисках справедливости
7
Многодетная семья нуждается в крыше над головой
11:24, 2 июня 2025
Ветер с Апшерона
4
К 50-летию Пашиняна
10:19, 1 июня 2025
Нальчик и соседи. Кавказ в поисках справедливости
3
В Дагестане с осужденного за коррупцию пытаются взыскать сумму взятки
Все блоги
Блогеры
07:44, 10 июня 2025
Ветер с Апшерона
3
Азербайджан - чемпион мира по футболу!
13:44, 9 июня 2025
Нальчик и соседи. Кавказ в поисках справедливости
8
О педофиле и ювенальной юстиции
11:06, 9 июня 2025
Южная Осетия какая она есть, была и могла бы быть
Конституционная независимость Южной Осетии
16:32, 8 июня 2025
Ветер с Апшерона
1
О втором Азербайджане