×

Кавказский узел

Скачайте приложение — работает без VPN!
Скачать Скачать
Фото
09:55, 20 июня 2021

Сюрхюллю. Но коммент


В воскресенье, с утра не буду нагружать читателей тяжелой политикой. О значении вчерашнего обращения Грузии к Турции с просьбой помочь в освобождении занятых РФ территорий, о выборах в непонятно каком-то рядом территориальном образовании поговорим вечером.

Пока просто пощекочу ваши слюнные железы изображением блюд Илисуинской кухни. Вначале - царь-блюдо - Сюрхюллю. Букву Х надо читать как английское H. Cостоит из особо выделанных женским указательным пальцем палочек из теста, и все это в огромном количестве в мясном бульоне с чесноком и кисленьким. Сверху аккуратно укладывают вареное мясо, совсем хорошо когда мясо сушеное

Все блюда Илисуинской-кавказской кухни не презентабельны на вид, лишены изысков, пряностей, тонкостей  и готовятся быстро и сразу. Основные составляющие - мясо и тесто. На Кавказе больше ничего в большом количестве не едят.

Следующее блюдо   - гырц. Множество гырцов подаются в тарелке. Опять тесто в которое вложены рубленое мясо с луком, могут быть гырцы с сыром и с зеленью. поедается с чесночным раствором и отдельно кислой приправой из мытых вишен или слив. Количество съеденных за раз разных гырцов начинается с 10 и до 50-и, с условием, что ужина не будет.  

Самое простое, чобанское блюдо, а лучше сказать еда - это вареное (соуртма) баранье мясо. Без ничего, Ну, может,  тендырный хлеб и 50-100 г водки.  Готовят чабаны в горах так - быстро режут барашка которого никто не купит, свежуют, не моя в воде кровавое мясо опускают в котел и варят пока народ не закричит - хватит, умрем с голоду,  давай как есть!  

Здесь мы в Илису отъелись соуртма ети (вареное мясо). Меня на фото нет. Фотография некачественная. Совру сказав, что специально так снял чтобы лица не были видны

Это в Иране женщины день мучаются у плиты, чтобы мужчины сожрали за 10 минут и все. В Илису еду могут готовить мужчины и женщины. Быстро, просто,  сытно, некрасиво, убойно. Чтобы зарядиться максимумом калорий и отправиться на тяжелую работу с куском черствого хлеба с сыром, в кармане

Выбор редактора
14:05, 2 июня 2025
Нальчик и соседи. Кавказ в поисках справедливости
7
Многодетная семья нуждается в крыше над головой
11:24, 2 июня 2025
Ветер с Апшерона
4
К 50-летию Пашиняна
10:19, 1 июня 2025
Нальчик и соседи. Кавказ в поисках справедливости
3
В Дагестане с осужденного за коррупцию пытаются взыскать сумму взятки
Все блоги
Блогеры
11:06, 9 июня 2025
Южная Осетия какая она есть, была и могла бы быть
Конституционная независимость Южной Осетии
16:32, 8 июня 2025
Ветер с Апшерона
1
О втором Азербайджане
16:39, 6 июня 2025
Нальчик и соседи. Кавказ в поисках справедливости
11
Долгое ожидание и равнодушие в государственных медучреждениях
08:26, 6 июня 2025
Ингуш, правозащитник Магомед Муцольгов
1
С праздником Ид аль-Адха (Г1урб)! (фото)
22:17, 4 июня 2025
Ингуш, правозащитник Магомед Муцольгов
24
С Днем республики! (фото)